POTAGE DE GARBANZOS CON ACELGAS EN OLLA EXPRÉS

 

Hay platos que saben a tradición, a cocina de siempre y a esos guisos caseros que reconfortan desde la primera cucharada. 😍 Estos garbanzos con acelgas son puro cuchareo del bueno: un plato de los de mojar pan, disfrutar sin prisas y repetir si hace falta. Una receta sencilla, llena de sabor y perfecta para esos días en los que apetece comer calentito y sentirse como en casa.

¿Quién se apunta a un buen plato? ¡Que esto está para decir UHHHMMM! 😋🤤🥄

• 2 botes de garbanzos cocidos
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 500 g de acelgas 
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 o 3 rebanadas de pan
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 huevo duro por comensal

PASO 1

Comenzamos nuestra receta lavando las hojas de acelgas y colocándolas en el fondo de la olla. 

A continuación,  abrimos los garbanzos y los volcamos en un colador y los enjuagamos bajo el grifo. Una vez escurridos, los añadimos sobre las acelgas.

PASO 2

Cubrimos nuestros garbanzos con garbanzos y añadimos la pastilla de caldo.

PASO 3

Cerramos nuestra olla y la ponemos a fuego fuerte. Cuando la válvula comience a soltar vapor, bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos cocinar 10 minutos. 

Una vez transcurrido el tiempo, dejamos que nuestra olla despresurice sola antes de abrirla .

PASO 4

En una sartén ponemos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los dientes de ajo previamente cortados. Cuando el sofrito comience a tomar color, añadimos el pan troceado y lo sofreímos también hasta que quede doradito.

PASO 5

A continuación, añadimos el pimentón y removemos durante unos segundos para integrarlo bien con el sofrito. Retiramos la sartén del fuego para evitar que el fuego para evitar que el pimentón se queme, ya que se podría darle un sabor amargo a nuestros garbanzos.

PASO 6

Pasamos el sofrito al mortero junto con unos 75 ml de caldo de la cocción de los garbanzos con las acelgas y machacamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Si no tenemos mortero, podemos pasar todo el sofrito al vaso de la batidora y trituramos.

PASO 7

Retiramos casi todo el caldo de la olla donde tenemos los garbanzos con las acelgas y añadimos la mezcla del sofrito. Incorporamos la sal y el comino.

PASO 8

Mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados. ¡Y ya tenemos listos nuestros deliciosos garbanzos con acelgas!.

Para servir, acompañamos nuestros garbanzos con un huevo duro cortado en cuatro partes. ¡Y ahora sí, solo nos queda disfrutar de este riquísimo plato de cuchareo! 😋🤤